POŽIVATINY
Význam v potravinářském průmyslu :
- člověk konzumuje pouze malou část zemědělských produktů v původním stavu nebo po jednoduché úpravě v domácnosti
- většina zemědělských výrobků vyžaduje složitou úpravu a zpracování,aby byla vhodná pro lidskou výživu
- řada výrobků se také upravuje konzervací pro další skladování
- zdrojem surovin pro potravinářský průmysl je zemědělství
Hodnocení poživatin
Všechny výrobky,které lidský organismus přejímá jako potravu se nazývají poživatiny = látky nezbytné k udržení životních pochodů
Pochutiny = látky pro lidský organismus postradatelné (káva,koření)